Tort Migdałowy – przepis

Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam przepis na tort migdałowy, który zawsze robimy w domu kiedy ktokolwiek z domowników obchodzi urodziny. Dziś jest to moja mama. Tort jest bardzo łatwy do zrobienia i przepyszny, a co najważniejsze nie ma w sobie grama mąki!

 

Tort składa się z dwóch części: ciasta – podstawy oraz z masy migdałowej.

 

Do zrobienia ciasta potrzeba:

 

6 jajek
200 g cukru
250 g migdałów
40 g bułki tartej
sok z 1 cytryny

 

Orzechy trzeba zemleć i przesypać do osobnej miseczki. Do suchego naczynia wlewamy białka i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, sok z cytryny, żółtka i delikatnie to wszystko miksujemy. Do tego wsypujemy bułkę tartą oraz zmielone migdały i również mieszamy wszystko na niskich obrotach. Gotową masę pieczemy w 190 stopniach przez 40 minut. Po ostudzeniu, ciasto kroimi na trzy krążki.

 

 

Do zrobienia masy migdałowej potrzeba: 

 

250 g migdałów
pół szklanki mleka
200 g cukru
200 g masła
3 krople aromatu migdałowego
2 łyżki spirytusu

 

Podobnie jak w przypadku ciasta w jednym naczyniu należy zemleć orzechy, a w drugim cukier. Zmielone migdały wsypujemy do garnka i dodajemy mleko. Całość podgrzewamy, mieszając lub delikatnie miksując. Ważne jest to, aby podgrzewać masę, ale nie doprowadzić jej do wrzenia. Zostawiamy do przestygnięcia.

 

 

Do cukru dodajemy masło o temperaturze pokojowej i ucieramy na pulchną masę. Kiedy uzyskamy oczekiwany efekt, dodajemy wystudzone orzechy i alkohol, delikatnie wszystko mieszając.

 

Na koniec krążki ciasta trzeba delikatnie namoczyć wodą lub herbatą. Przekładamy je masą migdałową, wkładamy (najlepiej na na całą noc) do lodówki i gotowe! A jeśli chodzi o górę ciasta, można ją udekorować w dowolny sposób. U mnie jest to trochę masy, trochę zmielonych migdałów na brzegu i całe kawałki orzechów. Możecie z nich również ułożyć jakiś napis lub liczbę w przypadku rocznicy czy urodzin. Teraz tylko weranda i świeże powietrze :-)

 

 

 

47 Comments

  1. Anonymous

    10 kwietnia 2014 20:40, Odpowiedz

    Karola bardzo Cię proszę o rade, nie ma mi kto doradzić :( zastanawiam się nad zakupem płaszczyka ten, który Ty masz bardzo mi się podoba, ale obawiam się że jest troszkę za długi :/ znalazłam coś podobnego, ale nie potrafię się zdecydować, który kolor, zastanawiam się nad tym zielonym i brązowym, proszę Cię doradz mi, który Ty byś wybrała i co w ogole myślisz o tym płaszczu? http://www.zalando.pl/only-sandy-prochowiec-zielony-on321h02t-m11.html. Proszę pomóż :*

    • Karolina Baszak

      10 kwietnia 2014 21:19, Odpowiedz

      Mi się to w nim bardzo podoba, że jest długi :) Chociaż też wcześniej zastanawiałam się nad tym czy go może skrócić… a ten co wkleiłaś jest bardzo ładny. Fajnie wygląda na 2gim zdjęciu taki związany luźno, ale nie zapięty. Sama tak chodzę.. No myślę, że super wybór :)

  2. Anonymous

    10 kwietnia 2014 23:04, Odpowiedz

    Masz zamiar bardziej skupić sie na yt? Bo widzę ze wiele osób kocha twoj urok w filmikach. Zyskasz wielka sławę i pobijesz inne dziewczyny na sto procent

  3. Anonymous

    11 kwietnia 2014 11:11, Odpowiedz

    A ja bym chciała ten tort wypróbować tylko nigdzie w przepisie nie widzę orzechów :( ciasto: 6 jajek
    200 g cukru
    250 g migdałów
    40 g bułki tartej
    sok z 1 cytryny
    nie ma orzechów a trzeba je mielić. To samo z masą.
    Karolina – możesz uzupełnić ?Ile tych orzechów i jakie ? laskowe? włoskie?
    Z góry dziękuję :)

    • Anonymous

      12 kwietnia 2014 23:31, Odpowiedz

      No nie. Przetarłam dwa razy oczy, żeby zobaczyć czy źle widzę. I orzechów nie widzę w składnikach na ciasto. Przeklejam to co wkleiłaś na stronę:
      Do zrobienia ciasta potrzeba:

      6 jajek
      200 g cukru
      250 g migdałów
      40 g bułki tartej
      sok z 1 cytryny

      Orzechy trzeba zemleć i przesypać do osobnej miseczki. Do suchego naczynia wlewamy białka i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, sok z cytryny, żółtka i delikatnie to wszystko miksujemy. Do tego wsypujemy bułkę tartą oraz zmielone migdały i również mieszamy wszystko na niskich obrotach. Gotową masę pieczemy w 190 stopniach przez 40 minut. Po ostudzeniu, ciasto kroimi na trzy krążki.

      I pytam się gdzie są orzechy w składnikach skoro piszesz że je trzeba zmielić?! :)

    • Maria

      13 kwietnia 2014 19:19, Odpowiedz

      To taki żart pt „a pomidory to sa owoce” – tak, w sensie biologicznym tak, ale wszyscy chyba wiedza o co chodzi, przyjęło sie, ze nazywamy migdały orzechami (a pomidor to warzywo;)). Trzeba być chyba mocno zafiksowanym albo zakompleksionym żeby zwracać na to uwagę, ale „z dwojga złego lepiej w tę stronę”… ;)

      Tort mega ciekawy, z okazji zbliżających sie świąt spróbuję, bo lubię orzechowe torty ;)

    • Anonymous

      15 kwietnia 2014 10:47, Odpowiedz

      Migdał
      Migdał jest członkiem rodziny różowatych i bardzo bliskim krewniakiem brzoskwini. Drzewa i kwiaty brzoskwini i migdała są bardzo podobne. Różnią się one zasadniczo budową owocu, choć botanicznie owoc obu gatunków jest pestkowcem. U brzoskwini środkowa i zewnętrzna część owocni rozrasta się w grubą warstwę soczystego, jadalnego miąższu, u migdała zaś pozostaje cienka, skórzasta i niejadalna. Jadalną częścią owocu migdała jest natomiast duże nasienie, pod względem składu chemicznego i wartości odżywczych zbliżone do orzechów. W handlu owocarskim migdały zaliczane są do orzechów, chociaż oczywiście orzechami nie są.

    • Anonymous

      15 kwietnia 2014 10:50, Odpowiedz

      Dziekuję CI bardzo Mario za wyjaśnienie. Wg mojej wiedzy migdały nie są orzechami, ale może w UE są i jakieś rozporządzenie to weryfikuje. Moje pytanie było szczere.A nie po to żeby znaleźć dziurę w przepisie. Uwielbiam migdały i chciałam wypróbować ten przepis. Jeżeli moje pytanie ktoś potraktował jako pytanie osoby zakompleksionej to znaczy że odczytał je tylko przez pryzmat „szpileczki” i chyba sam ma z tym problem :)
      ja w każdym razie zamierzam wypróbować przepis i dam znać jak wyszło!
      Pozdrawiam,
      Magda

  4. Anonymous

    12 kwietnia 2014 12:48, Odpowiedz

    Ach, jakie cudowne zdjęcia! Twój dom jest wspaniały, proszę o więcej zdjęć ;-) A tort wygląda pysznie :)

  5. Anonymous

    13 kwietnia 2014 00:06, Odpowiedz

    Karola a co do tego płaszczyka to jaki kolor byś mi polecała ? jaki podoba Ci sie najbardziej i który byś sama wybrała? i jeszcze jedno jak myslisz jaka teorebka bedzie pasowała do niego?

  6. Anonymous

    13 kwietnia 2014 01:29, Odpowiedz

    Bardzo cenisz sobie prywatność i raczej nie pozwalasz czytelnikom przekroczyć wyznaczonej granicy.W sumie to pierwszy raz spotkałam blogerkę,która ma tak wspaniały styl oraz sprawia,że czytelnik czuje sìę na TWOIM blogu bardzo wyjątkowo!

  7. Anonymous

    16 kwietnia 2014 00:06, Odpowiedz

    Bardzo ciekawy i wydaje się ze prosty przepis na na tort który zawsze uważałam za coś co zdecydowanie przekracza moje zdolności kulinarne. Zbliżają się 25 urodziny mojego brata i myślę że taki tort własnej roboty byłby jedną z wielu miłych niespodzianek jednak, jest tylko jeden problem nie przepada On za migdałami za to kocha kokos, wiórki kokosowe itp. więc mam pytanie czy myślisz że jak zastąpię migdały kokosem to też jest szansa że ten tort wyjdzie ?

    Urodziny i zajadanie się torcikiem na takiej werandzie to chyba marzenie każdej z nas, aż miło popatrzeć :)
    Maria

Leave a comment

(*) Required, Your email will not be published